Herzlich willkomen zu unserem 3. Weihnachtskochvideo aus unserem russischen Weihnachtsspezial des Frischmarkt Gifhorn, diesmal zum 3.Advent. Da dieses Video zum 2. Advent online geht, wünschen wir euch natürlich wieder eine schöne und besinnliche Weihnachtszeit, sowie einen tollen 2. Advent.
Auch dieses mal haben wir wieder ein tolles Gericht für euch vorbereitet. Dieses mal wird euch Natalie ein Rezept für Pirok mit Hähnchenfleisch präsentieren. Pirog ist eine gebackene Teigschachtel mit süßer oder herzhafter Füllung. Das Gericht ist in der ganzen osteuropäischen Küche bekannt und zuhause.
Die Füllung kann entweder süß mit Früchten sein oder herzhaft mit Fleisch, Fisch, Pilzen, Kohl, Reis oder Kartoffeln. Die herzhafte Version wird auch “Savory” genannt. In der russischen Küche wird Pirog mit herzhafter Füllung traditionell als Beilage zu klarem Borschtsch oder Brühe serviert.
Natalie wird euch jeden Schritt erklären, sodass Ihr dieses leckere Gericht problemlos nachmachen könnt. Das Rezept findet Ihr wieder weiter unten in der Video-Beschreibung.
Herzhafter Pirog “Savory” für 4 Personen:
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► Teig:
– 600g Hähnchenfleisch
– 250 ml Kefirmilch
– 500g Sauere Sahne
– 500g Weizenmehr (Typ 504)
– 2-3 große Kartoffeln
– 3x mittlere Zwiebeln
– 3x große Karotte
– 1Tl Salz
– 1 Tl Backpulver
– Dill und Petersilie (nach belieben)
– gemahlener Pfeffer
► Zubereitung:
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Herd vorheizen:
180 Grad
Teig – Teil 1:
In eine große Schüssel die Kefirmilch geben. Dazu kommt die saure Sahne. 1 TL Salz und eine 1 TL Backpulver dazu geben. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Gesiebtes Weizenmehl dazugeben, damit der Teig luftiger wird. Mit dem Schneebesen wieder umrühren. Hat der Teig noch keine feste Maße erreicht, noch etwas Weizenmehl dazu geben, damit die Maße zum kneten geeignet ist. Den Teig aus der Schüssel nehmen und gründlich kneten. Dann zu einem Klumpen formen und wieder zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung – Teil 1:
Das Hähnchenfile in kleine gleichgroße Würfel schneiden und in eine zweite große Schüssel geben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Karotten mit einer Raspel in die Schüssel geben. Dann mit Dil und Petersilie verfeinern. Zum Schluss alles mit einander gut verrühren und zwischendurch mit dem gemahlenen Pfeffer und etwas Salz nachwürzen.
Teig – Teil 2:
Den Teig aus der Schüssel nehmen und 150-170g für den Deckel abschneiden und davon ein wenig Teig für den Deckelknopf abnehmen. Aus dem Rest einen runden Kreis formen und mit einem Nudelholz schön Glatt rollen, damit der Teig später in die 22 cm große Auflaufform passt. Der Teig muss so große werden, sodass dieser auch die Wände der Auflaufform hochragt.
Die Auflaufform mit etwas Butter einstreichen und etwas Mehl dazu geben. Nun den Teig und die Füllung in die Form geben. Zwischen die Schichten der Füllung noch etwas Butter dazugeben. In den Deckelteig ein Sonnenmuster reinschneiden und auf die Füllung geben. Dann den Deckel mit dem Boden verbinden. In die Mitte ein Loch schneiden und den Deckelknopf drauflegen.
Anschließend für 1 – 1 1/2 Stunde in den vorgeheizten Backofen geben.
Fertig!
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Natürlich haben wir vom Frischmarkt Gifhorn uns auch hier wieder persönlich von diesem leckeren Pirog überzeugt. Wir geben somit eine klare Nachmachempfehlung! Unser Dank geht natürlich auch hier wieder an Natalie für die tolle Zubereitung und Präsentation.
Hört sich das nach einer tollen Idee für den 3. Advent an? Dann besorgt euch die nötigen Zutaten im Frischmarkt Gifhorn oder kommt auf unseren Onlineshop www.ruwelt.de. Wir freuen uns auf euch!
Wir wünschen euch nun viel Spaß beim nachkochen und mit den kommenden Videos unseres Weihnachtspezial.
Euer Team vom Frischmarkt Gifhorn
Link zum Video und Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/watch?v=bPe88aq1aeU
Oder schaut euch das Video direkt hier im Beitrag an.
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